【大家说 】艺术访谈第五期:中国食物设计师池伟老师畅谈如何用创新引领未来的发展?

2023-01-04 16:32 免费咨询:400 696 6006

「大家说」是一档关注艺术设计、教育思考、探索专业深度、社会话题的访谈栏目,也是提供名师对话与资源链接的整合平台。

 

【大家说】

Interview Art&Design

深度访谈

 

“大家” 是设计大师、教育大拿、行业大咖!

“大家” 还是学生、家长、老师、朋友!

 

EBEN创始人耿磊老师将以访谈的形式,采访行业“大家“。把他们独特的艺术视角与立场,前沿的设计理念,有趣的经历分享给“大家”。 希望通过【大家】引领“大家”成为【大家】!

 

 本期·特邀嘉宾 

讲 座 大 纲

 

01 设计如何影响生活?

02 如何看待食物设计的发展及竞赛意义?

03 艺术生的就业与职业发展

 访 谈 节 选 

 

主持人:如何看待设计研究与商业性设计?

 

池伟:设计是一个实践学科,很难只是纯粹做理论的内容。一些学校的老师可能精于理论的研究,但缺乏设计实践的经验,所以在教学中或多或少会出现一些偏颇。而进入社会的设计师往往只是为了服务甲方而做设计,常常忽略了设计的基础逻辑和一些创新的方法或理念。

 

我在做设计实践的过程当中也会进行思考,把自己所想总结成文字,或者是一些出版物,分享内容等,希望大家能够了解设计师不只是手上的技能,同样也需要大脑的配合。

 

例如一些日本的设计大师 原研哉、深泽直人,他们在设计商业产品的同时,都具有一定的学术思维。一个优秀的设计师,具有独立精神和思维能力的设计师,必然会经历思考的过程和思想的成熟度。如果你丢失掉自己的独立思想,只单纯凭借手去做设计,整个设计就很难经得起推敲。

 

主持人: 聊聊您参与发起的包豪斯大篷车中国行活动?

 

池伟:这个活动最初的思路其实是想要通过一个形式,把学校的学术和实践的设计串联在一起,共同交流,能够让整个社会意识到设计的真正的价值。在项目策划的过程中也随着条件和环境的变化在不断调整,很多人说这是一种社会创新,一个整体的设计,我们是通过改变人的体验,来解决问题为出发点的。

包豪斯大篷车中国行

 

在100年的时候,我们把包豪斯的建筑复刻出来,把这辆“建筑”车放在一个广场上,这比我们单纯通过语言提到包豪斯这个词时,所能带来的视觉冲击力和感受要直接得多。大家可以在里面看到法兰克福信息中心提供的德文原版书籍,资料,纪录片,我们还邀请了专家在车体空间里交流谈话,畅聊例如未来100年之后,设计对我们人类的影响。这样的活动还是非常有意义的。

车体内部空间

 

作为一个整体的事件,包豪斯大篷车中国行里包含了活动、展览、表演、论坛、访谈、直播等等,它是一个综合活动,也是一种社会创新设计。就像现在的设计一样,随着我们进入信息时代,尤其到人工智能时代,设计师看起来要解决的是视觉的问题,但实际上背后可能是服务的问题。

 

主持人:您是从什么时候转向研究食物设计领域的?

 

池伟:食物设计理论的诞生是在90年代,当时欧洲很多工业设计师用设计的思维介入到食品领域当中。差不多2019年的时候,中国食物设计领域还是空白,当时虽然有些理论,也有个别老师开设相关课程,但几乎没有落地性的设计实践。

 

我觉得我们可以用以前的设计思维,工业设计的方法来赋能现在食物设计产业的发展。随着中国几十年高速发展走完了西方上百年的工业化进程,我们今天再从头做食物设计的时候,可能就不再把设计当成一种市场需求或辅助,而是一种引领。食物设计可以由设计师来引领整个行业的发展,带动产业的发展,而不只是简单的服务于行业,跟随行业市场走。所以我转入到这个新兴的领域当中,做了很多的趋势研究,论坛,大赛以及设计实践等等。

 

主持人:如果抛开设计学科的领域,食物设计是如何真正的去引领影响行业发展的?

 

池伟:食物设计横跨了三个产业,第一产业就是农业,例如种植,畜牧这些。第二产业是食品加工业,我们在超市看到的很多东西都属于食品加工业,第三产业就是餐饮服务业。

 

我经常跟很多设计师说,如果你设计出一个新产品,大家很喜欢很认可,那设计的影响就会反推带来市场的变化。产品好卖,那我们的农民,加工业是不是就更愿意去种植,去加工这样的产品?

 

好的产品对我们下一代人更健康,对他们的生活方式更融洽,给消费者带来幸福感和健康,消费者的影响就可以推动到第一、第二和第三产业的发展。这个影响是非常广泛的,远比我们过去想象要广泛。

 

主持人:作为中国食物设计大赛的创始人,如何评定好的食物设计作品?

 

池伟:首先还是创新度,作品是否创造出了新的体验。第二就是有没有解决一些社会问题,例如现在跟食物相关,同时大家关注度比较高的:食物的浪费,食物的可持续发展,以及食物的文化传承。这些问题他是否透彻理解,因为设计还是要去解决一些体验上的问题。然后其他的就是表达的方式,成熟度,研究的深度等等。

 

主持人:今年一本一诺寒假班也推出了‘为食物而设计’的Studio。很多同学在感兴趣的同时也会担心,觉得食物设计和本专业跨度太大,您怎么看?

 

池伟:因为食物设计是跨领域的一个学科,所以无论你是做视觉的,还是做新媒体,还是做产品设计的,都可以参与进来。这个大赛的项目放在作品集中去申请国内,或者海外的院校,也可以作为一个很重要的内容。

 

对于申请海外院校,大多数产品设计的文化属性都是比较弱的。而做食物设计的时候,首先你要研究当地的物产的环境,加工的方式,文化的习俗,国外院校很多感兴趣的点例如在地文化,可持续发展,文化创新,社交影响等等可研究的非常综合的方向,它会更容易展示你的综合创新能力。

 

主持人:未来产品设计行业将呈现什么样的趋势?

 

池伟:我们经历过产品设计高速发展的一个时代,学校培养了很多的产品和工业设计师,同时我们工业化的进程也发展得非常快,但这个进程一旦结束之后,其实社会没有那么多的产品设计需求。

 

当大家去设计一些新出现的产品的机会变少了,未来更需要的就是创新能力,它要有新的价值。如果没有新价值,只是改改造型,改改形式的设计师的机会就变少了。各行各业都是这样,最后留下来的都是有水平有天赋的设计师。

 

主持人:很多同学可能在毕业之前陷入迷茫,自己未来到底要做什么,在这个阶段同学们应该怎么做?

 

池伟:首先要做的就是找到你感兴趣的一些方向,然后去看一看,目前世界上最好的老师,或者这方面最好的设计师或艺术家,他们现在在做什么?是怎么做的?用什么工具?通过什么方式?他们的想法是什么?不去亲身体验,凭空想是无法看到最终这个工作到底在做什么的。

 

在真正了解一个方向之后你就能判断,自己喜不喜欢,擅不擅长。现代人的选择权还是比较大的,做自己擅长的,能够轻松做好的事情,对将来发展也好,对体验的舒适度,学习动力也好都很有益。

 

人做让自己痛苦的事情是很难做好的,所以做选择很重要,趁早去了解去体验,能够帮助我们选择自己真正适合的领域。

 

以上就是【大家说】第五期部分精彩内容!

再次感谢池伟教授的精彩分享!

访谈部分节选就到这里啦~

 

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